建水古称临安，豆腐制作的历史极其悠久，清代中后期就享有盛名了。

正宗建水豆腐icon，精选颗粒饱满的黄豆，用北门井水浸泡，经古法精细加工，才能做出腐洁白细嫩、豆香浓郁的豆腐。

街市上烤豆腐的摊档，用簸箕装好，烧烤时在炭炉上架上铁网，涂以香油，放上豆腐烘烤，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，即可粘上蘸料享用。蘸料用蒜泥、味精、小米辣等制成，和豆腐是绝配，相互成就。

整个建水古城icon，无论你走到哪里，都能吃到这种美食。我第一次去建水时卖2毛钱一个，后来涨到5毛，现在不知什么价钱了。

如果豆腐还满足不了你的饕餮之心，还有很多其他美食可以一试，那就要亲身去建水体验了。