丨建水十八吃丨

建水土地肥沃，物产丰富，勤劳智慧的建水人创造了许多寓于智慧的美食美味，建水十八吃仅是建水美食中的几样精致别样的小菜，“管中窥豹，可见一斑。”

第一吃，气锅鸡

第二吃，过桥米线

有案可查的文字，远不如传说那样美好香艳，却朴实无华，生活气息流溢：建水城外有座锁龙桥，桥这边是屠房，桥那边有米线坊，屠房磨刀霍霍向猪羊之余，还兼卖下水汤锅。

第三吃，草芽

据说极端正统风格的过桥米线，汤融汇猪、鸡、鸭、火腿于一锅，荤一定要有杆条鱼片（可惜已经消失），素必须草芽。

第四吃，酸石榴

酸石榴在建水已有三百年以上的栽培历史，是建水种植的传统地方名特果树，栽培历史悠久，清康熙《建水州志》“物产篇”已有关于建水石榴的记载，并将沙坝石榴列为“最有特色之水果”之一。

第五吃，烧豆腐

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。

第六吃，糯米揣莲耦

第七吃，曲江烤鸭

第八吃，燕窝

第九吃，燕窝稀饭

第十吃，燕窝酥

第十一吃，狮子糕

第十二吃，羊奶菜

第十三吃，脐橙

第十四吃，脆黄瓜

第十五吃，凉勺粉

第十六吃，沙莜（即红薯）

第十七吃，炒米豆腐

第十八吃，水泡梨

丨建水十八歌丨

建水人对民歌的喜好，有人也唱出了小调：不唱民歌干巴巴，就像吃饭没盐吧；三天不得唱调子，姑娘变成老大妈。不唱民歌干巴巴，就像春天没有花；天天都来唱小调，姑娘变成小娃娃。

建水民歌多得就像海里的珍珠数也数不清，建水十八歌是群众唱得最多、唱得最亮的部分经典民歌。建水十八歌为：《四门调》、《朝山调》、《小哥哥》、《想郎调》、《挂妻调》、《单送郎》、《青菜白菜两小盘》、《一股蜜蜂》、《老人家》、《走厂调》、《祝英台小调》、《采花调》、《出门调》、《货郎调》、《栽秧调》、《西乡坝子一窝雀》、《阿咪郎踩合》、《六穿花》。

丨建水十八故事丨

建水民间故事，如天上繁星众多而闪亮，寓理其中，使人在阅读开怀之中不忘思索，总能让人开卷有益。数百年上千年过去了，这些故事就像一坛老酒，醇香而耐人寻味。由先前《建水故事卷》中精选的三百多个故事中再精选出十八经典：《智答皇帝》、《百忍成金》、《松柏楼拜师》、《庙前对诗》、《村姑对秀才》、《银元响声买饭菜香味》、《猴子偷西瓜》、《铜钱变鸡屎》、《谢主隆恩》、《草绳挂大钟》、《狗咬吕洞宾》、《以帽为笔写“太和”》、《可一不可二》、《人说话的起源》、《三兄弟找文字》、《写对联偿店费》、《曾彬善对》、《讲古不复古》。

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