年特色火锅地图来啦

我知道，你我都一样有一条火锅命。还是那句话，这里面列举的都是私人口味，没准就跟您不对付了，挂一漏万，还望海涵。

依然排名不先后左右忠奸，依然不废话，开始。

壹圣元

说到这家社交网络上很多大咖都推荐过的店，和杨家不相上下，麻度、辣度、菜品的丰富程度，可以媲美和重庆街头的正宗火锅。这边不用像杨家似的排队排到饿死人，但服务也就一般水平不要太高期望。

杨家火锅

质量和壹圣元一样的，排队预警。

重庆火锅的精髓就在于红油锅底+香油蒜泥+山城啤酒。杨家的锅底清亮麻辣，蒜泥捣得细致，水平正宗且稳定，最重要的是有地道的山城啤酒。锅底香辣而不干烈，菜品质量非常好，鸭肠、毛肚、酥肉、腰片等等都推荐一试。

皇城老妈

皇城老妈就像成都人的性格一样柔和。吃完后不口干但香味却是略逊一筹。菜品干净新鲜。老妈牛肉、羊肉傲视全北京。

孔亮

近期水平下滑，比较适合带外地朋友一起去，口味对本地化有所妥协。必不可错过的是方竹笋，不同于一般的方竹笋，这个吃起来更有嚼头。千层肚、海白菜、耗儿鱼等经典菜品没有引入，比较遗憾。

小辣椒重庆老火锅

正宗重庆人开的，味道没有妥协，该辣辣该麻麻。另外，店里有小面，不多说了，我知道你肯定流口水了，去吃便是。

老锅老灶重庆火锅

豌杂面就是重庆的软肋之一啊。这家店的豌杂正宗到想再打包一碗带走的地步。煮得烂透了的豌豆，麻辣俱全的肉酱。

=====也不是不能吃=====

山城辣妹子，味道比孔亮好服务也好。就是感觉本地化做得有点过头，不像是在吃重庆火锅了。即使是口碑最好的呼家楼北里店，也显粗糙，像差一个级别的杨家。

王家渡火锅，眉州东坡集团在川菜系列之后的火锅尝试，贵，品质也不错，店里wifi不好正合适安心吃，各种水果和小菜逗嘴不错。

宽板凳，打着“可能是北京最正宗的重庆火锅”的旗号，味道略逊于小辣椒，菜品质量一般且量比较少。一般人吃吃也就算了。

聚宝源

地道的老北京铜锅，就是干净，菜品也都放心，手切羊肉、烧饼必点。

满福楼

宫廷风的装修，人手一只的小铜锅，适合带讲究的外来朋友随便吃一吃。

南门涮肉

也没什么说的，就是正经涮肉，锅底就是白水加入少量干料。小料调的很不错。

八先生涮肉

每到饭点都人满为患，推荐苏尼特肥羊，很不错，羊蝎子也特别好吃，毛肚很香，去晚了就卖没了小料味儿也正。很地道的火锅店，就是位置不太好找。

奇门涮肉坊

地道的北京涮肉，铜锅炭火，秘制小料，小火烧两口一个，高钙羊肉口感丰富。

=====也不是不能吃=====

友仁居、口福居等等这一类老北京火锅，随便吃吃也是可以的。

最后留个私心，推荐满文福

这家除了手切羊肉新鲜，小料味正这些基本条件外，还有火候掌握的极好的爆肚和鼓楼圈内最好吃的醋溜木须。哦对了，门钉肉饼也好吃，好这口的可以尝尝。

正宗潮州牛肉丸火锅

农业部边的馆子，周围人的食堂范儿，想吃比较正宗的潮州牛丸必去之处。牛丸真的可以弹起来，沙茶酱正点，不多说，直接去吃。

湘肠香

肥肠火锅。不大的店面，这里的肥肠既香又韧，据说发源于常德，典型的鲜辣型湘菜。就着肥肠直接再添一碗米饭，不喜米饭的下泡饼也非常对路，其它的小炒做的也都过关。

丽江庭院

一定得提前订位，因为人家不翻台。老北京开的店，但从装修到茶品都透着云南风格。

火锅以各种手工丸子为主，清淡鲜香！饭后的甜品也很爽口。

满朋轩

环境一般，羊蝎子分成肉多和肉少两种，啃完骨头再喝口浓汤，最后再吃碗抻面，又美容又解恨。

烹然四季椰子鸡火锅

汤是现开的新鲜纯椰汁，涮的是斩完件的整鸡以及几块椰肉。鸡肉很鲜很嫩，汤淡而不寡，椰子的清香味直润心肺。小料是酱油、沙姜末、小米椒一起，鲜咸辣香全齐。

独道牛板筋火锅

招牌就是板筋和带筋的牛肉，汤会越煮越咸，有点酱牛肉汤涮菜的意思，板筋口感正好，牛肉也很嫩。不能订位但是可以定牛肉。

滇锅云南特色火锅

洋芋鸡火锅，云南火锅的一支。汤浓，洋芋煮的非常软烂非常入味。茄丁炒饭好吃极了，另外，建水豆腐、饵块什么的都可以吃一吃。吃完洋芋鸡火锅还可以去边上的朝内81号鬼楼转一转，哈哈。

四川简阳羊肉汤

羊汤馆的路子，但喝完汤还可以涮锅。用的是简阳产的一种羊，汤头乳白味道厚实，不膻不腥，蘸料和馕都不错。这个季节喝汤吃馕正好合适。

赞赏

长按







































白癜风能怎样根治
北京中科白癜风医院靠谱么

转载请注明原文网址：http://www.jianshuixzx.com/jsxxx/3799.html