初来乍到的人，会觉得，建水古城，名字比实际好。

对建水的认识，源自一个关于古城保护的节目。印象很不错，记住了。建水古城始建于唐元和年间，至今已有一千二百多年历史。如今，建水古城是国家历史文化名城，拥有建水文庙、朝阳楼、纳楼土司衙门、指林寺、朱家花园、团山民居、双龙桥、燕子洞等文化、自然景观。当然，看完《舌尖上的中国》后，建水的标签，又多了一个——建水豆腐。

第一次自驾云南，路过建水。想到那个节目，打算停留。围着城中心的朝阳楼转了三圈，也没找着停车位，只好闪人。那时古城还是工地的感觉。远远地望去，古街似乎也是现代版的古街，重新铺砌的石板路，留不住人。

第二次去云南，依然记得那个无处停留的尴尬，选择去建水住一晚。至于观景，我们不贪多，看了朝阳楼、双龙桥和朱家花园，然后就是不花门票钱的——“井”。

（左边的三孔和右边的十四孔是不一样的喔）

双龙桥，全国最著名的古桥代表作之一（著名桥梁专家茅以升评定）。桥跨泸江、塌冲河的交汇处，河道蜿蜒如两条长龙，故而得名。桥的特别，在于它是一座爷孙桥。原先的桥建于乾隆年间，是一座建在泸江上的三孔桥。由于塌冲河决堤改道汇入泸江，河面增宽了近百米，小桥不能横贯两岸，于是道光年间又续建十四孔，与原建的三孔桥首尾相连，构成了十七孔桥。虽然是两座建于不同时代的桥，但桥身整体线条流畅，浑然一体，不知道这个典故的人，一时也看不出来，还以为是故意设计的不对称美呢。桥上建有一大二小的阁楼，其中北边的小阁楼在光绪年间被焚毁，如今只余一阁一桥亭了。沧海桑田，古桥无言，历历在目。

在桥上徜徉的时候，因无意识暴露的方言口音邂逅了一群乡里乡亲——几个结伴外出过冬的四川老人。他们已租住在建水好些日子了，每天像本地人一样出门买菜、回家做饭；天气好就坐上公交车或是打个出租车到周边的景点逛逛。真羡慕死我们这些上班族了。生活在别处，这是好令人向往的换位体验啊，真盼着能早点老到退休。

建水位于云南南部，红河中游北岸，一度是滇南的政治、军事、经济、文化中心。作为凝固在建筑材料上的社会人文史书，民居集中地反映了当时的科学文化艺术发展水平。朱家花园是建水民居的精品，有"西南边陲大观园"之称。

朱家花园是清末乡绅朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠，建筑面积多平方米，共有大小天井42个，房屋间。建水十八怪中，“新房没有旧房帅”、“四十二个天井一家在”就指的是朱家花园。

参观这个“古建筑博物馆”，真的不为新房叫屈。

朱家花园布局精妙。房舍格局井然有序，院落层出迭进，亭台楼阁、过道门洞，层层叠叠，恍若一个个小小的、可爱的迷宫。整个院落，错落有致，曲径通幽，虽富贵却不失风雅。从梅馆到兰庭，从竹园到菊苑，风物似曾相识，意境又迥然不同，让人转悠来转悠去，意犹未尽。

让人迷失的不仅是路，还有精美的雕刻。

木雕石刻，楹联饰画，工艺精湛，寓意深远，既展示了一个大家族的经济实力，又深深地寄托着以和为贵、家族兴旺的的良苦用心，让几百年后的人们依然能感受到一个家族延绵不绝的道德传承和坚持。

就连水上戏台周边的围栏上，也镌刻着24幅诗词书画和浮雕，真的是教化无声啊。

参观完后，觉得50元的门票，值。

建水豆腐之所以有名，是因为建水的水好。建水水好，城里井就很多，据说全城大大小小的井有口。关于建水的名井，有这样一副对联：“龙井红井诸葛井；醴泉渊泉溥博泉”。这些井，散落在城市的大街小巷，许多井，至今仍是本地居民的生活水源。很多讲究点的人，洗衣洗菜用自来水，沏茶做饭却一定要用本地的井水。建水的井，依然在市井生活中承担了重要的角色，念及这个，再想想那些圈地式旅游开发，就让人很兴奋了。溥博泉是建水首屈一指的名井，有滇南第一井之誉。没有很明确的指示牌，我们决定去寻寻看。

溥搏泉，俗名大板井，相传圈于明洪武初年。井名出于《中庸》“溥博渊泉，而时出之”。朱熹注：溥博，用遍而广阔也。水量大，故《云南通志》载：“溥博泉在建水城西半里，水洁味甘，供全城之饮”。

第一眼看到大板井，脱口而出只有一声“哇”——好大一眼井！上午时分，在这里取水的人依然很多，一根绳，一个桶，分次提上来，再装进塑料桶中运回家。看别人轻车熟路，我们也心痒痒，跃跃欲试。可是，取水也不是件容易的事啊，特别对于小猪我，更是既新鲜又辛苦。不过我和大猪都争先恐后地尝试着，还自告奋勇地做了次雷锋，帮一个大娘打水。我们俩（主要是小猪）笨手拙脚的，弄得水洒了一地，溅了自己一身。不过，赠人玫瑰，手有余香，开心。

大板井的旁边就是鼎鼎大名的建水西门豆腐的作坊。商户们就地取材，制作建水的名小吃——建水烧豆腐。注意哦，这个“烧”是火烧，就是烤的意思。

与日常吃的豆腐不同，建水豆腐是一个个的小方块，属于臭豆腐的一种——“微微臭”系列。民谣云："云南臭豆腐，要数临安府。闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。"建水烧豆腐的好，就在于水与火的奇妙组合。因大板井之水，豆腐构成了细腻致密的体质，因炭火的炙烤，豆腐形成了外焦里嫩的口感。一口咬下去，诱人的豆香顺着舌尖，慢慢弥漫到鼻腔，最后随着一股热气冲下食道，怎一个爽字！

建水豆腐的讨人想，不仅指的是其独特的口味，还有一个起源传说。据说：明朝年间，建水有一个小伙子被朝廷征兵，在即将投身战场的前夜，小伙子的母亲担心儿子在路途中挨饿，便连夜将豆腐用小纱布裹好，用石块将水分压干，制成豆腐果形状，让儿子带着上路。因为长途跋涉，儿子到了军营，豆腐早已发霉、变臭。小伙子想把豆腐扔了，又觉得可惜，于是，便将发霉变臭的豆腐放在炭火上烤，没想到烤得焦黄的豆腐散发出一股香味，咬破脆皮，热气散出，汁液四溅，味道极佳。这种做法后来就流传开来，成为建水家喻户晓的烧豆腐。小小一块豆腐，包裹的是母亲的牵挂和疼爱。

忆食物，最终忆起的不仅是缠绵在舌尖的味道，还有食物背后的故事和那时的心情。

豆腐作坊是开放式的，随便参观，随便试吃，喜欢就买。这家店的试吃法是炸。薄薄地切上一小缕儿，扔进油锅，看着质地密实的豆腐在锅里变身，几个腾挪扭动，就成了膨大的豆腐泡，就像小时候吃的炸虾片一样，很神奇。蘸点干辣椒末，满嘴的酥香。

大猪是不吃臭豆腐的，但他也陪小猪一起去找了豆腐店，和做出美味豆腐的大板井。谢谢大猪！

古城不古，当不起慕名而来的游客式的期待。但，歇下来，耐心地转一转，却能发现现世的安静美好。特别是这里的井，就像隐匿在民间的精灵之眼，在古建、古文化之外，为小城点睛。

因为时间的关系，这次只看了红井和大板井，还有渊泉、四眼井等好多井没寻到，还有规模全国第二的文庙、元代的指林寺、被罗哲文教授赞誉为“中华宝塔古今无”的文笔塔没访到。权当走马探花，埋个伏笔。

下次还要去看井看景，约吗？

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长按







































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