美食之旅到云南建水千万不能错过的四家美食

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在建水

有着充满烟火气的美食江湖

藏着平凡热辣的市井人生

周末我们开着房车

从昆明到建水来一场特别的美食之旅

两三好友

一日四餐

领略了最地道的建水美食

早上8：00

米线，打开清晨的正确方式

第二天清早我们就来到“花园小吃”米线店，米线美味，位置也十分便利，就在著名景区朱家花园旁，吃完早餐刚好可以进去逛逛美景消食。红河是远近闻名的过桥米线发源地，到红河不管是哪一个城市，这里的米线都值得你尝一尝。在美食如林的建水，要得到一些名声可是不容易。但花园小吃算得上是“荣誉等身”，从店铺的墙上的牌匾我们可以略知一二。在黎明就开始熬制高汤，悉心的准备大骨熬汤，小火慢炖，给早早出门的吃客们吃上头汤米线。店家动作十分熟练，米线放入汤中微微一烫，捞起来撒上草芽、葱花等各色调料，卤鸡一放，满满的盛一勺高汤放进去，立马香气扑鼻。肠旺米线Q弹顺滑的口感，以大肠和新鲜的血旺为料，红汤十分浓郁，草牙清甜中和了其中的油腻，十分美味。吃着米线，微微清风吹着十分舒服，到建水的惬意美食体验必打卡。Tips店铺：花园小吃人均消费：15元必吃：肠旺米线

花园小吃肠旺米线

云南省红河哈尼族彝族自治州建水县翰林街20号(近朱家花园)

中午12：00

蘸水烤鸭，别致的美食体验

午餐可以到“自兴烤鸭”店享用，位置还是在朱家花园旁，上午逛出来，刚好在门口就可饱餐一顿。这家店可是我的私藏店铺，不只是烤鸭，其他菜品味道也是一绝！每次到建水必吃，这次自然也得一饱口福。刚出炉的烤鸭呈现均匀的枣红色，一看就很有食欲。烤得外酥里嫩的鸭子，连皮带肉一口吃下去，口感十分诱人。尤其是再打一下特色辣椒蘸水，鸭肉香混着麻油、香葱，口感、味道满分！十分独特的吃法，吃完还想吃~辣子鸡，鸡肉被炒得很有韧性，带着淡淡的辣椒香气，内里带着软嫩，留下喷香的油花在口腔绽放，十分上头！清炒草芽，咬起来嘎嘣脆像椰果一样Q弹有韧性，奇妙的口感仿佛在舌尖做了一次泰式massage。野菜花生汤健康美味，野菜清凉、花生汤爽口，非常有特点的云南汤品。Tips店铺名：自兴烤鸭人均消费：45元必吃：烤鸭、清炒草芽、野菜花生汤、汽锅鸡、辣子鸡

自兴烤鸭凉品店(一分店)

云南省红河哈尼族彝族自治州建水县翰林街号

下午18：00

古井豆腐，一口穿越六百年

一天吃了这么多美食，晚餐可以品尝下简单而不简约的建水西门豆腐。建水豆腐好吃，不仅是因为古法制作技艺精湛，更因为这里的古井水。

坐落于建水县临安镇西门西正街旁的溥博泉，当地人也叫大板井，来头可不小，是建于明洪武初年，六百多年历史的古井是建水乃至云南最富盛名的一口井。这样清冽的井水做出来的豆腐美味那是自不用说。在古井旁有一家远近闻名店铺——曾记板井豆腐坊，源于请光绪年间，至今已相传六代，《舌尖上的中国》等都在这里进行过拍摄。建水特有的清甜井水，传统手法制作的豆腐，经过炭火的热力烘烤，让坚硬的豆腐迅速膨胀，咬破脆皮，就见热气从无数蜂窝状小孔中散出，香味扑鼻。再蘸点辣椒面，好吃的上天！西门大板井水做出来的豆花雪白如乳、细腻软嫩。放点白砂糖、或者当地腐乳搅拌吃，都非常美味。Tips店铺名：曾记板井豆腐坊人均消费：15元必吃：豆花、炸包浆豆腐、豆浆

建水曾记板井豆腐坊

云南省红河哈尼族彝族自治州建水县临安镇西正街26号(大板井溥博泉旁边)

晚上21：00

烧烤，藏着建水的烟火气

要说建水什么最令人垂涎的，那肯定是烧烤了！下午故意留了肚子就等着最最最期待的这一餐，当地吃客“再三嘱咐”必吃的烧烤店——“肖波烧烤”。

建水古城里还有熙熙攘攘的人群，转进一个窄窄的路口，人流渐渐稀疏，穿过的长长的石板小路，终于看到藏在小巷里的烧烤店。

深夜的烧烤铺旁桌子坐满了人，从交谈的言语间听得出绝大部分都是本地的吃客。点餐时才知道原来这是一家28年的老店了，一位很干练的奶奶把店铺做成了一家老字号。巷子虽然深，但每天不同的吃客慕名而来品尝美味，老吃客早已习惯这里的热闹。在等待烧烤的间隙，我们围坐在了烤豆腐桌边，品尝着现烤出来的豆腐、洋芋。建水吃烤豆腐有一个特点，店家在烤桌一侧，客人现点现烤，大家不紧不慢的吃着，与店家聊着天。豆腐没有特别高大上的品相，但却美味无比。看似简单，却也只有真正懂得火候之人，才会烹调出极致的人间美味。第一盘烧烤上桌了，草芽和牛筋。在建水必须吃的就是草芽，无论是早点米线、正餐炒菜、夜宵烧烤桌旁，都少不了这个菜，最“深入”建水人民舌尖的美食。草芽因为非常难以运送、保存，当天采摘，图新鲜必须当天吃，所以只有在建水也才能吃到最新鲜的草芽。烤出来的草芽还是脆的，丝丝入扣的微辣滋味在舌尖荡漾，边嚼边发出“咔咔”的声响，能够感受到一点新鲜食材的甜。再来一口牛筋，余味中和烤肉的油脂，幸福感从胃蔓延开来。这时烤茄子也上来了。因为顾客众多，菜只能一道一道上来，刚好可以让我们一道道仔细品尝。高颜值的烤茄子，第一口就能惊艳四座，烤熟的茄子一点也不老，金牌配角蒜泥，蒜香味浓郁，又不会掩盖茄子的本味。放了些剁椒和茄子、肉沫一起烤出来，滋味层次丰富，必须品尝！翻身牛肉是大盘烤牛肉，烧烤桌上不可少的标配。经过炭火的炙烤，一股诱人的肉香随着腾腾热气钻进鼻腔。牛肉不肥，基本上都是纯瘦，但是在牛肉的边角有丰腴的油脂，这刚好就是烤肉的精华，烤肉时油脂浸满了整块肉片，变得焦黄油亮、汁水充盈，与涂抹均匀腌制入味的肉片，产生最美妙的化学反应，香喷扑鼻、肉质紧密。晶莹剔透的五花肉被烤得焦香。好吃的酱料是烧烤店的支柱和灵魂，不同的烤肉调制不同的酱料，演绎了烧烤的艺术。烤小肉串外表看似平平，其实非常有特点，口感和其他肉串不同，略微带有一点甜，让人能够吃到肉质的鲜，这个肉串没有特别重佐料，也同样让人印象深刻。烤鸡皮、糯米藕也值得一试！洋芋我们从来不陌生，有人喜欢嘎嘣脆的“生洋芋”，有人喜欢“面洋芋”。但是在肖波烧烤只有一种洋芋，人人都爱的洋芋。烤洋芋很晚才上来，吃过一口就发现它值得等待！薄薄的切片，表面有些辣椒面、胡椒粉、盐粒，是非常用心小火烤出来的，时间换回来的美味，外表焦脆，内里还是嫩洋芋，伙伴们吃完纷纷竖起大拇指！奶奶的炒卷粉也是必吃推荐，已经吃撑的伙伴们，原本只打算简单尝尝，因为太好吃三两下就被光盘了。和一般炒卷粉不同，奶奶炒卷粉有一点点汤汁在碗底，当地的酸菜合着韭菜、酱料、卷粉大锅一炒，卷粉酸辣可口、顺滑口感无比美味！最后再来一碗当地特色的玫瑰木瓜水清爽解腻，玫瑰花瓣、甜白酒、冰冰凉的木瓜水，沉浸在古城小巷子的美味里........Tips店铺：肖波烧烤人均消费：60元必吃：翻身牛肉、五花肉、小肉串、烤茄子、草芽、烤洋芋片、奶奶的炒卷粉、玫瑰木瓜水

肖波烧烤

云南省红河哈尼族彝族自治州建水县关帝庙街65号

建水美食千千万这4家是你不容错过的美味舌尖上的盛宴在建水一路好吃到停不下来也可以开着房车从昆明到建水一路吃过去快去邂逅7天超级美食之旅吧！

来源：一部手机游云南

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