云南黑三剁

黑三剁是一道具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，操作简便，开胃下饭，享有天下第一“下饭菜”的美誉。正宗的黑三剁是用云南特产的云椒、云南玫瑰大头菜和猪肉糜炒香的，鲜咸回甜，拌饭下面都是很好的佐餐小菜。

汽锅鸡

早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是临安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上建水燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而乾隆皇帝英明，问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。

过桥米线

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做"过桥米线"。

菠萝饭

菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。

1月11日星期一

早餐：过桥米线、水煮鸡蛋、清蒸红薯

早间点：阿克苏苹果、皇冠梨

午餐：茶树菇筒子骨汤、茄汁花菜、黑芝麻米饭、红烧羊肉煲

午间点：牛奶、红枣核桃山楂

晚餐：什锦炒饭、枸杞南瓜羹、酱汁青菜

1月12日星期二

早餐：鹌鹑蛋、翡翠黄瓜、蝴蝶肉丝面

早间点：蜜汁枣、缤纷水果羹

午餐：荞麦米饭、口蘑上海青、萝卜黄骨鱼汤、汽锅鸡

午间点：牛奶、混合坚果

晚餐：多味香干、八宝粥、奶香紫薯饼

1月13日星期三

早餐：清甜胡萝卜、肉沫炒粉、营养红豆羹

早间点：鹌鹑蛋、红枣银耳雪梨羹

午餐：小米米饭、莲藕粉蒸肉、神仙豆腐汤、清炒生菜

午间点：牛奶、混合葡萄干

晚餐：醋溜包菜、番茄鸡蛋汤、菠萝饭

1月14日星期四

早餐：花生瘦肉粥、红糖发糕、蒸鸡蛋

早间点：烟台红富士苹果、红心柚子

午餐：红枣米饭、山药土鸡汤、清炒红菜苔、云南黑三剁

午间点：混合坚果、牛奶

晚餐：枸杞桂圆羹、老北京炸酱面、糖醋萝卜丝

1月15日星期五

早餐：蚝油紫甘蓝、三鲜肉丝面条、清蒸玉米棒

早间点：五香鹌鹑蛋、木瓜百合银耳羹

午餐：胡萝卜烧牛肉、黑豆米饭、酸甜包菜、番茄猪肝汤

午间点：牛奶、手工小蛋糕

晚餐：地三鲜盖浇饭、蚝油西兰花、碧绿香菇粉丝汤

特殊食谱

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