拿到壶直接泡教你正确的开壶方法

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做茶的这些年，会经常收到茶友对泡茶器具的一些问题。上周有茶友在直播间咨询“如何给新壶开壶？”那今天就和大家分享两种常用的开壶方法。我们以建水紫陶壶为例，其它材质的新壶同样适用哦。

01关于建水紫陶

经常使用建水紫陶壶的茶友都知道，建水紫陶壶的成色，除了紫色，还有黑色、红色、古铜色、紫红色、白色、象牙色、烟灰色等。当然以上都是烧制完成后的陶制品颜色，而想要制作各色建水紫陶，其泥料都离不开当地的天然五色土。其五色土分别为红、黄、青、紫、白，其中，白泥密度最高，泥土中的气孔也较密，所以烧制出来的白泥紫陶壶具有密度高、不吸收茶味、保温性较强等特点。因此，白泥紫陶适合泡熟茶、老生茶，而想要冲泡新茶则应该适当降低水温或是减少投茶量，防止茶味过浓。相比白泥紫陶壶，紫泥紫陶壶的泥料较白泥粗且密度适中，具有一定的透气性，所以适合泡所有普洱茶。

02怎么开壶

方法一：水煮开壶

用温水把壶洗净

（包括小细砂、杂质、灰尘）

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将紫陶壶放进干净且无异味的锅里

加入没过壶的水量进行煮沸

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水沸腾后加入适量生茶或熟茶

（一把壶一般只泡一种茶）用文火慢煮2-3个小时

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最后倒掉煮过的茶水，

重新再泡一锅茶放入紫陶壶静置2-3天

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完成以上步骤后

还能闻到泥味、火味再重复进行几遍即可除了以上开壶方法之外，还有比它还更加省事儿的开壶方法。

方法二：烫洗+用温水把壶洗净

（包括小细砂、杂质、灰尘）

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用沸水烫洗几遍

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泡上喜欢的茶静置2-3天后洗净即可

注意：气温较冷时，紫陶壶壶身较冷。为防止热胀冷缩对壶造成不可逆损失，开壶或者泡茶时先用温水润洗，再进行下一步。除了以上开壶方式之外，如果不嫌麻烦也可以用豆腐、甘蔗、大米等物进行辅助开壶。

03养壶是喝茶人的必修课

1.养壶和喝茶都需要长期养成，不要为了养壶而喝茶过量。2.泡完茶后，认真清理壶内外、清洗并擦干水分后，应揭盖敞口倒置阴干。3.一茶养一壶，防止串味。4.清洗茶具采用生活自来水清洗即可，不可使用清洁剂来清洗，以免泡茶壶吸收清洁剂味道，造成串味。5.不要让壶接触到有异味或带有油烟的东西，不用时尽量放在干燥不落灰的地方即可。以上便是关于紫陶壶基本常识、开壶和养壶方法。掌握以上常识和方法，愿所有茶友都能泡出一杯色香味俱全的茶汤。

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作者

挽月本文为南茗佳人原创
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