云南地处我国的南方，独特的地理位置造就了云南丽江的独特美景，很多人旅行选择云南丽江，看一看大自然赐予的美好，释放掉所有的心情，品一品云南当地的独特美食，享受不一样的云南风味。

云南有很多山，那边也有着我国的少数民族彝族，独特的民族风情，淳朴的乡村情调，这片生机勃勃的土地上，孕育着不屈不挠的中国人。因为云南靠近亚热带，云南的春天来得格外早，照例最先来到云南大地，云南山间藏着无数的美食，云南人的餐桌上藏着春天的味道。

椿芽是云南春天最具有代表性的食物，仿佛就是云南春天到来的信使，一种椿芽最先带我们品尝春天的阳光，这是一种香椿的树芽，带着独特芳香，摘香椿成了全家人的欢乐。椿芽分为紫芽和绿芽，受到阳光照拂多的为紫色，受阳光少的为绿色，紫色慢慢成长也会变成绿色。

椿芽是长在老树上的美味。椿芽采摘以后进行汆烫，去掉椿芽的苦涩味道，凉拌椿芽，香椿炒鸡蛋，椿芽炒腊肉，椿芽鸡蛋饼，炸干香椿，都是非常美味的家常菜。凉拌香椿养肝润肺，是云南人家的第一份清凉享受。

“树头菜”并不会给人留下美好的印象，样貌粗糙可怕，稀少节令性比较强，椿头具有清火败毒的药用作用，但是这种椿头菜却是云南人家的更加喜爱的食物。用烫水一煮，去掉苦涩味道，软化嫩刺，凉拌椿头，椿头炒肉，椿头做汤都是云南人间美味的原始。

云南的米线一直受到全国各地的喜爱，独特的做法，美味的汤头，给了享食大众最美的享受。在云南的春天，一碗鲜嫩十足的草芽米线，开启云南一天的大门。萌生匍匐在水下的草芽，洁白鲜嫩，好似象牙，草芽鲜甜，是自然馈赠给云南建水人的幸福，清新甜脆的素炒草芽，凉拌生草芽，草芽做成汤，无论什么食材调料都不会掩盖住草芽本身的味道。草芽难得，对气候土质，水质要求极高，云南建水草芽在食材界显现出其珍贵的价值。

云南人种花也吃花，吃花的传统在云南早就有留存，云南拥有丰富的花卉种类，以及一花一叶都有独特的药效。花瓣肥厚的玉兰花可以做成清香扑鼻的玉兰花炒鸡蛋，消痰，利肺，和气；山菊花炖鸡蛋清肝明目，宣肺理气

新鲜的棠梨花花蕾做成棠梨花粑粑，外表酥黄，腊肉鲜香。翠绿的桑葚花炒腊肉，凉拌鲜嫩的兰花苗又脆又甜，金雀花用来炒肉或者煎鸡蛋，做汤可以展现金丝雀般的花骨朵，更显鲜甜；黄花粑粑，更显单纯，轮回的花讯显现着云南纯粹的美食。

独特的云南美食，无不显现着独特的地理风味，生活在一隅的人就是美食最好缔造者，少数民族的独特韵味彰显着春色的美好。

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