云南人的饭桌上，可以没有大鱼大肉，但不能没有一碟酱香扑鼻、入口即化的咸菜。没有咸菜的陪伴，云南人真是吃饭都不香了。9月28日，建水县建辉食用菌农民产销专业合作社的理事长普莉带着自家的酱菜坐着飞机，不远万里来到了上海，参加云南红河高原特色农产品上海推介展。

（外国友人大赞普莉姐产品）

9月28日至30日，云南红河高原特色农产品上海推介展将在上海农产品批发市场举行，这是一场美食的盛宴，红河州有54家商户参加了此次推介展。在推介展上，上海市民对来自红河的特色农产品赞不绝口。

推介展现场，大家都想尝尝来自远方的美味。一个咸菜摊位前挤满了来参加展会的食客，展出的干巴菌油卤腐吸引了大家的注意。对于干巴菌，外省人知道得很少，参展的建水县建辉食用菌农民产销专业合作社的理事长普莉耐心为大家解释这是什么。尝过味道后，食客纷纷竖起了大拇指，夸赞声不绝于耳。这样的美味，究竟是怎么做出来的呢，大家都很好奇。

说起怎么做出干巴菌油卤腐的，普莉说这是纯属偶然。年的一天，普莉和家人正在自家的小超市门前捡干巴菌，他们将从干巴菌上捡出来的泥脚放到了一旁烤豆腐的火炕中。顿时，整个店门前飘起了干巴菌特有的香味，一两百米开外都能闻到香味。普莉忽然灵光一现，干巴菌的香味和烤豆腐的味道相碰撞，擦出了不一样的“火花”，何不把干巴菌拿来用油炸，然后，再用炸干巴菌的油制作油乳腐。一个巧合，造就了这样不平凡的美味。“我家的咸菜，用的都是本地的黄豆和菌子，原料正宗，做的时候也很用心，味道好了，自然就受欢迎。”

在现场，一个久居上海外国人在普莉的摊位前停下了脚步，来中国多年，他很少吃中国的咸菜，但在吃过普莉家的干巴菌油卤腐后，他很吃惊，感叹道：“怎么会这么好吃，简直人间美味。”尝了一口后，这个外国人当场掏出多元钱，买了20多瓶酱菜回家。普莉家的咸菜，不仅吸引了食客，也吸引了投资商。不少在上海做生意的云南商人品尝过普莉的咸菜后，都称想起了家乡的味道，纷纷向其表示向当普利的代理商，让云南的咸菜征服上海人的胃。

看到自己的产品广受欢迎，普莉惊喜不已。这是她第一次坐飞机走出大山，来到了上海，而且还带了自己的家乡的九种特色产品。“这次我带了45件产品过来，其他家都只带了两三件，当时心里都打退堂鼓，怕卖不出去，还联系了物流公司，准备把卖不掉的都寄回去。”可让普莉没想到的是，自己的咸菜却受到了上海市民的一致好评，开幕第一天，就卖出去了30件。

事实上，普利的酱菜在昆明南博会上就已崭露头角。“我们这次带去的都是红河有特色的农产品，就像普莉家的咸菜，原料都是用的本地产品，味道也好，在南博会的时候已经打出了名气，这么好的东西当然应该让”农业局市场科的工作人员刘汉民告诉记者，红河州农产品走出云南来到上海，并受到热烈欢迎，这也是他没想到的。“美味不分地域和国界，红河的特色咸菜正在走出云南省，终有一天也能走出中国，让世界都尝到来自云南的珍馐佳肴。”

▍图文来源：春城晚报记者张晓橙实习生董佳妮

▍综合编辑：建水吃喝玩乐（ID:chwl-







































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