椒盐豆腐这样炸,外酥里嫩,香脆可口,比肉

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本文由“大叔下厨房”独家发布，如需转载请注明文章地址。大叔跟老婆在云南旅行的时候，专程绕道建水古城，不但尝到了建水豆腐，还见到了豆腐的制作过程。首先是熬煮豆浆，在豆浆里添加凝固剂形成豆腐花，然后把凝固的豆腐花捞起，用纱布包成一个个小方块定型。最后将定型的豆腐块码放在架子上风干，由于当地温暖而干燥的气候条件，恰到好处地使得豆腐块表面干燥，内部轻微发酵，产生独特的风味。如果你有机会去，一定要尝尝那里的豆腐，没时间去的话，不妨试试大叔的椒盐炸豆腐。北方的卤水豆腐不同于建水豆腐的发酵风味，味道也是相当不错呢。炸好的豆腐外焦里嫩，蘸着小碗里的辣汁吃，也是非常不错的呢！今天大叔下厨房教你做椒盐味炸豆腐，比肉菜还好吃，绝对是道受欢迎的菜，希望你吃的开心！老豆腐适量、淀粉适量、鸡蛋若干、牛奶适量、花椒粒适量、盐适量1、首先把花椒粒放微波炉中高火打4-5分钟，然后放入料理机中，加盐打成粉末备用即可；2、接着将老豆腐切块（2厘米左右），沾上干淀粉备用即可；3、然后取两个蛋清，加淀粉和牛奶后搅拌均匀即可；4、把挂浆的豆腐块，用漏勺捞起，放入六七成热的油锅中，炸至表面金黄酥脆捞出；5、最后撒上适量的椒盐（也可撒入辣椒粉或孜然粉）就可以啦！外酥里嫩的椒盐味炸豆腐就做好了，每一口都是淡淡的奶香，爽口好吃，喜欢的话试试吧！大叔小提示1、北豆腐指的是卤水豆腐，有一定硬度，适合炒着吃；2、豆腐不宜切得太小块，以免口感太干；3、老豆腐切块挂浆很重要，一定要放入足够的淀粉。还有更多美食等你呢~清凉消暑的蜂蜜龟苓膏，做法简单，爽滑可口，当下午茶正合适！绿豆芽炒火腿在家也能做，不油不腻，爽脆可口，绝对是道下饭菜！萝卜皮别扔了，用它做凉拌菜，爽脆可口，绝对是道开胃菜！甜蜜软滑的舒芙蕾，做法简单，口感细腻，记得一定要趁热吃！下方留言处可以与大家分享你们喜欢的美食哦，做起来也很方便，要不要试试？吃完回来记得点个赞
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