建水建民中学食堂从业人员开学ldquo

建水建民中学培训食品安全

建水建民中学食堂从业人员开学

“第一课”暨食品安全培训会

为切实加强我校师生食堂管理，保证全体师生饮食安全，改善学生营养状况，保障学生身体健康，我校于年8月30日召开了食堂工作人员会议暨食品安全培训会。我校在开学第一天按照餐饮服务食品安全操作规范及6T管理等要求对我校后勤管理人员及食堂全体工作人员进行食品安全知识和操作规范等业务知识培训。要求食品安全管理员要对食堂食品采购进货查验、原料出库、留样、餐具消毒、废弃物处理、从业人员晨检等进行记录。工作人员加工制作要生熟分开、餐饮具清洗消毒、食品存放、个人健康卫生、环境卫生等方面均进行重点培训。特别详细讲解食品采购知识禁止采购野动物、发芽土豆、鲜黄花菜、野生菌等规定禁用的食品；要提高食品安全和疫情防控思想认识，认真落实晨检制度；要每周开展食堂食品安全自查，紧抓隐患排查整改，强化应急处置措施，防控重大食品安全事件发生。

安全的食品是监管出来的，更是学校全体食堂工作人员制作出来的。因此，开展好食堂从业人员培训，上好食品安全“开学第一课”，是加强学校食堂食品安全的关键一步。通过培训学习，统一了思想认识，明确了工作目标，知道了工作方法。

图文卢天红

排版付云武

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