寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。

自古以来，借茶写诗抒怀的名句甚多。喝茶这不只是骚人墨客之所好，也是劳苦大众之所爱，因为茶不啻是一种健康饮料，且雅俗共赏，已成为民间一种习惯，流传久远。

茶有许多品种，如红茶、黑茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶……等等，绕得你昏头转向，其实就是发酵茶、半发酵茶、不发酵茶三大类。潮汕人喝工夫茶可是出了名的，一般来讲都喜欢用乌龙茶（半发酵茶），我喜欢的单丛茶就属于乌龙茶的范畴。但随着时代的变化，现在潮汕人喝工夫茶，用普洱茶叶的也司空见惯，不足奇了！

茶叶有贵贱之分，但喝法可没有贵贱之区别。自己喝好，喝舒服了就行，大可不必去计较他人的看法。就似北方人喜欢喝烈性高梁酒，江浙人喜欢喝温柔黄酒，珠三角人喜欢喝低度广东水酒，客家人喜欢喝娘酒，潮汕人喜欢喝洋酒……，喝着舒服就行，开心就好！

嗜茶者，更嗜其茶具。前在云南建水购买了一把紫陶茶壶，喜欢的是其工艺，近又在大理购得一把纯银茶壶，图的是其贵金属。其实冲工夫茶最好还是用紫砂壶，本人之浅见。但不论如何，能达到观赏和把玩之目的，也就足够了，太细讲究，好似就有些多余了！

潮汕人喝工夫茶是极讲究的，从用火、用水、冲法都有一套严格的程式，谓之品茗，完全能理解，对于那些老学究及嗜茶如命者更合适。

我等年轻时就离开了潮汕，离开了这个喝工夫茶的大环境，偶尔也尝试冲冲功夫茶，借以一解乡愁，但怎么学也是走样的，只能冠以"改良版”以自慰，又阿Q了一回！其实更多时候，我是用茶壶冲出一大杯来，一口两口就将其喝尽，尚未品出味道，茶杯早已见底。有朋友戏称我之喝茶为"牛饮”，这倒也有些道理。我还是比较随性的，只要觉得合适自己的习惯，无伤大雅也就行了，这种得过且过的精神，正符合年已近老的我。人生至此，已没必要太较真了！

叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。

午后冲一壶单丛茶，自己独饮，无伴相陪，无聊至极，信手拈来，倒成随笔一篇。但愿人生也似今之随性平淡，茶之清香怡情，足矣！

.6.3.于西江河畔。

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