吃遍这座全国最好吃的古城后,我晕了

前两天在跟朋友聊天，朋友突然问小云：“你觉得云南哪里的美食最好吃？”小云脑袋里瞬间蹦出四个字——

为什么众多美食家都让游客别去昆明大理丽江，偏偏只推荐一座边陲小县城？

中国有哪个县城，能汇聚国内《舌尖上的中国》《风味人间》《人生一串》《十二道锋味》等所有顶级美食节目？

千百年来，云南将美食做成了一种文化，深深凝刻在骨子里的县城，唯有这一座，那就是红河的“建水古城”！

建水古城有多好吃？快跟着小云的脚步从北到南，用胃丈量这座全国最好吃的古镇吧！

烤鸭铜炊锅

自兴烤鸭凉品店

从朝阳北路进入建水古城的翰林街不远，就能看见当地颇有名气的自兴烤鸭店，这是许多建水本地人从小吃到大的一家老店。

这家店内兼营正宗的建水本地特色菜，尤其是他家烤鸭味甜鲜美，不亚于北京烤鸭，价格却只有前者的几分之一，名声早已在外。

但小云今天要力推的，是他家的铜炊锅。在许多人印象里，炊锅似乎是北方人冬天的专利，为什么建水人也爱吃炊锅？

传说成吉思汗来到云南后始终不忘北方的羊肉，于是下令将云南的盛产的铜打造成北方形态的炊锅，涮煮肉食。

这一炊具流传到民间后，经过长于美食的建水人民改涮食为焖煮，放入芋头、莴笋、青豌豆，排骨，黄花菜、笋丝，建水豆腐，小酥肉和五花肉，层层堆叠，一锅香喷喷的冬日炊锅就出炉了！

炊锅的火种因为是炭烧的，需要人工煽风，因此品尝炊锅是急不来的，需要三五好友亲人围炉，像吃建水豆腐一样，细品慢尝。

小云尝过以后只想说，绝对没有人能抵挡得了建水炊锅的香味和饱足感！有了这一锅炊锅，建水一定是云南冬天幸福指数最高的地方。