米线，由米制成，又称米粉、米丝，是颇有历史的中华风味传统小吃。

早在南北朝的古烹饪书《食次》中，就有米线的记载。

书中称米线为“粲”，意为精米，可见米线自古在人们心中的重要地位。

云南人对米线的爱，更是享誉海内外，获得“世界米线在中国，中国米线在云南”的美誉。

要说云南有多少种米线，可能云南人自己都数不清楚。卤的、凉的、炒的、煮的...煮的还可分为小罐、砂锅、小锅；配料也是繁多，豆花、臭豆腐、焖肉、牛羊肉、杂酱、肥肠等等等....

其中，最为吃货熟知的，莫过于云南过桥米线。

过桥米线的由来

相传百年前，云南南湖的湖心亭内，坐着一位潜心学习的书生，妻子每天都会从桥上经过，把一日三餐送到书斋。

某天因事耽搁，妻子急中生智用鸡油烫米线，恰好陶土器皿传热不好，便把热量封存在汤内。

等到书生打开陶罐，米线依旧热气腾腾，味道鲜美，故而取名为：过桥米线。

过桥米线讲究「鲜、爽、烫」，

销魂的鸡汤，品种繁多复杂的配菜，

嫩滑弹牙的米线，

用筷子挑起一溜地吸进嘴里，一口回魂。

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作为云南人，『米线就是最深的乡愁』，无论在哪里，在街边来一碗热气腾腾的米线，鲜、香、爽同时在口中蔓延，配上各色配菜，简直勾人魂魄！

但作为一名米线骨灰粉，经常买到让人垂头丧气的过桥米线：汤底寡淡没味道；米线太硬没弹性；分量少价格高……

今天小编给您推荐的这款地道的云南过桥米线，选用优质大米原料，传统工艺与现代科学设备相结合，还原传统米线风味，搭配地道的云南独有风味配料，口口纯正，既对云南米线入门者极其友好，也能让米线老饕爱不释手。

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六道工序，匠心制作

重现过桥米线经典

在云南，做米线的作坊有很多，但小作坊环境简陋，操作人员也没有经过经过系统培训，这样做出来的米线安全质量堪忧。

这款过桥米线是大品牌工厂制作，采用优质大米原料，卫生培训合格的人员才能进入生产车间，每一道工序都严格遵守卫生部门条例，既还原传统米线风味，又保证安全质量。

根根劲道爽滑，不含任何明胶等增强口感的物质。每嚼一口，米线上包裹的汤汁在嘴里肆意喷射，越吃越想吃。

米线的灵魂在配料

地道本土风味

鲜香更诱人

云南米线的极致鲜美都浓缩在这小小的袋子里，纯铝膜包装的酱料包保鲜性更好，每样都是单独包装，将风味紧紧锁住。

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每种味道的比例都恰到好处，先是若游丝般的一缕大米清香钻进鼻腔，紧接着香、辣、鲜、麻都跟着汹涌而至。

每嚼一口，米线上包裹的汤汁在嘴里肆意喷射，越吃越想吃。

方便携带和储藏，游子的福星

这款过桥米线经过大米磨粉，挤压成型，自然风干，几乎不含水分，比起鲜米线，保质期长，不易变味，米线再煮的过程不容易断裂，同时又保存了其润滑劲道的口感。

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吃的时候，把米线放在开水里煮20~30分钟，煮到米线软滑；

然后把煮米线的水倒掉，用冷水过滤一遍煮好的米线，以防止米线太黏；

最后把米线盛碗，根据自己的需要加入热汤及配料，一碗鲜美的米线就出炉了。

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米线应该有的浓厚、鲜、香，在这个碗中表现的淋漓尽致。回味无穷！每次吃都要把汤喝个精光~

晶莹的米线，用筷子夹起，我迫不及待吃上一口，香滑柔软。嫩滑弹牙的米线，一溜地吸进嘴里，一口回魂。