最美乡愁话建水团山村咸菜环绕舌尖的乡

建水县西庄镇团山村游人如织，穿过蔡氏小吃店来到一幢居民自住房前，同样人头攒动。“我的腌菜装好了吗？”“我要小瓶藠头。”只见一个20出头的男生穿梭于30多个咸菜坛间，不疾不徐地回答：“好的。”招呼客人、洗手、打开罐坛捞咸菜、洗手，这是张炳顺每天都在重复的事情。他是蔡氏小吃店的第三代传人，平时在建水县城餐饮店上班，空闲时就回到团山村帮阿婆打理咸菜生意。娃娃菜、洋姜、芋荷、皮菜根……张炳顺的阿婆做咸菜有十余年了，种类足足有十六种。浓郁的乡愁，化不开家的味道，化不开家人的嘱托，都融入这一罐罐咸菜坛里，大大小小的咸菜坛放满整个天井。“我从小就靠这个吃饭，我们家的酸菜就是小时候的味道。”在张炳顺看来，这不仅是一种“下饭神器”，更是一种舌尖上的记忆。张炳顺家的咸菜生意回头客很多，最远销往韩国，也有慕名前来购买的。一位从上海来的游客正给朋友打着
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