一、奶企

　　大理邓川、洱源一带是传统的产奶区。

　　那年我们到洱源，吃过晚饭，农民大嫂让我们等一等再走，过了四十来分钟她回来了，手上拎了两只1.5L的可乐瓶，里头是白色的汁，我们接过来，瓶子还是温热的。这是牛奶，刚挤的。又给了我们两只煮熟的鹅蛋。交待我们牛奶要煮沸了才能喝，以后一定要回洱源来坐坐。

　　到了丽江，才坐下我们就迫不及待地找客栈老板借来锅灶煮奶。和我一起来的，认为国产东西比不上国外的，主要喝荷兰、新西兰牛奶，这次惊呼：这要比她喝过的所有牛奶要好得多得多！

　　只要老老实实做，我们的东西一点不差。真的很遗憾，由于需求量大，又追求利润，奶农送奶站，会给牛奶里加点水，奶站再往奶厂里送，又加点，加得过多的水，奶就不达标，只能往里面添加东西。我相信不止中国的企业会这么做，国外的企业照样会这么做，你看看咱们吃的食品包装添加剂足见一斑。这些和刚挤出来的纯奶没有可比性。只是说相对来讲，大理某思尔、某川牛奶是很好的。

　　到现在，某川、某思尔牛奶先后被其它企业收购，这两个牌子在逐渐消失。从企业发展来讲，这是一种规律，要么自己把自己干掉，要么做得还算可以，对比你更厉害的企业造成小小威胁，人家干脆把你吃了，开始是向你“求婚”，到手之后，悄悄把你牌子扔到阴沟里去，从此你死了，连墓碑都没有一块。这和任老爷子的壮士断腕，分离荣耀完全不是一个概念，他是希望荣耀成为最强的品牌，成为华为最大的竞争对手。

　　我们来看国外某电气品牌的案例：奇胜（Clipsal，世界著名电气品牌，澳大利亚公司，年并入施耐德Schneider电气公司）、梅兰日兰（merlinGerin，创立于年，年被施耐德Schneider收购)，现在这两个品牌的开关电气，咱们在市场上还常见吗？

　　后来，我们在云南红河喝到品牌名为某甸的牛奶，虽然不完全能和几年前在大理洱源喝到的新鲜纯奶相比，也非常香、香甜，和市面上国内外的纯奶绝对有得一比。这让我和我的家人非常的想念这种味道，每次从云南回广州，她们会说可能的话，带点某甸牛奶回来吧。

　　某甸牛奶历史并不短，基本是从自给自足，满足自己消费起步的，然后是在本地销售。塌塌实实做好奶，几十年如一日。近四五年我看到某甸的鲜奶屋在云南遍地开花。奶源地也发展到全省各地，从地方发展来讲这是好事，我今天不思考这个方向。在需求量不断增大、产能扩大的同时，企业还能不能“不忘初心”、让产品一如既往地保持原来的品质呢？现在喝某甸牛奶，以前那种克袋装(本来是克，２.５元一袋，现在是克，３元一袋），味道淡得太多，感觉就像宾馆早上配餐的冲饮牛奶。店员倒是说想喝更醇更香的就买瓶装的吧，克６元每瓶；１千克18元每瓶，买来喝确实是当初的味道。

　　企业立足之本是产品品质和服务。某甸牛奶又能坚持多少年呢？　

　　再说云南本土某著名药企、某著名面条企业、某雕梅工厂、某酸角产品厂、某林酒厂……为顺应时代潮流，有的企业可能还没想好，调研分析不够充分就盲目上电商，搞线上经营，差点没把自己搞死，老本赔进去，根基也被动摇了。

　　虽说企业是有生命周期的，但看这结果，还是非常遗憾。　

二、建水紫陶

　　前几天和人喝茶聊起建水紫陶茶具，说咱们红河州建水紫陶要走出云南，奔向全国乃至全世界。

　　紫陶和紫砂有所区别，建水紫陶历史悠久，临窑、龙窑在历史上不比中原那些窑逊色多少，建水燕子洞发掘的陶片可以追溯到新石器时代。但做茶壶茶具的话却是年以后的事情了（参看我的文章《建水.器》，英文版《建水.器》）。

　　客观讲，建水紫陶茶具要对标宜兴紫砂、潮汕紫砂，还是有差距的，就像宜兴、潮汕紫砂汽锅对标建水紫陶汽锅有差距一样。人家在制紫砂壶的历史长河中摸爬滚打多少年才达到今天的地位，这不是几个宜兴的新学徒跑到紫陶街来做一做就能够把紫砂茶具完全替代的。

　　这都不关键，我们可以学习和综合利用先进的东西，做出适合市场需求的产品。

　　但说走出云南、走向全国，还有很长的路。我们来看稍微好一点的建水紫陶茶壶，定价一万、三万、五万，甚至几十万元。两千、三千、五千元的比比皆是。上万元的价钱，怕是去拍顾景舟先生的紫砂壶也够了吧。

　　大局来讲，建水紫陶茶具想走向全国、全世界，价格是不是应该亲民一点，不管你是不是好得可以上天，让更多的人用得起，用得上才能知道你的好！其它什么陶土、紫砂矿存量等等分析抛开另说。

　　产业走出去，还应该看看自己在哪个位置，可以到哪个位置。

　　三、云南有很多地方特色产业，少少已经消失在历史长河中，做百年老店哪有那么容易！

　　企业是有精神有基因的，特别是创始人精神。像褚老那样的人不多，他走了之后，哀牢山还是那个哀牢山吗？如今满大街哀牢山橙子，包装箱VI和褚橙基本没区别，只不过不打褚橙牌子。

　　地方在发展阶段，应该像国家领导人说的“集中力量办大事”，把指头并在一起变成拳头，去捶开一条路子。创业难，守业更难。褚老走了之后，哀牢山山头林立，褚老这杆大旗，在夹缝里还能生存多久？而这些林立的山头，吃褚老的红利还能吃多久？

　　云南确实有非常多的好东西，我自己开网店放了一点（点”查看原文“可进店看看），更多的却不往里头放，虽然卖出去是目的，但它少啊。熟悉的朋友会直接问我要，要是摆上网店，不知道的人嫌贵，知道的人多了，量又供不上，有的人这时候就会以次充好去坑买家。

　　这算是回答家人和朋友常问我为什么不把如野生黄芪等等放进网店的问题。

　　我能不能做成点什么呢？我想能。但不是绝对的，明天会发生什么明天才知道，把今天的事做好才是本分。理想是要有的，理想不灭，生活才有希望，才会有追求，理想灭了，生活也就死了。

　　最后，希望更多的云南品牌做得越来越好，做百年老店。希望云南的产业健康发展，不断迈进。同样的祝福给所有人。

念子　.11.28　于云南手稿　

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