云南凉勺粉,酸酸辣辣又爽口,让这个夏天来

中国各地的小吃千千万万，但要问我夏天最开胃的，那莫过于来一碗凉勺粉了。大多数人可能只知道重庆酸辣粉但对于云南人而言，凉勺粉却比酸辣粉更具有诱惑力。吃凉勺粉最好时节就是在这个炎夏了。酸酸辣辣的来上一碗凉勺粉，别提多爽了。坐在小条凳上，围坐在四方桌前，桌子中间烧着一炉炭火，上面烤着小豆腐，再来上一碗酸酸辣辣，爽口的凉勺粉，不要太满足了。吃之前要先用筷子搅上几下，把表面的韭菜、豆芽菜、芹菜、香花生、辣椒油、各种酱料和卤汤一起拌匀，让每一根凉勺粉都沾上酱汁，充分的入味。半透明的凉勺粉入口滑滑的，很爽口，吃在口里很有层次感，看起来很简单的凉勺粉，却是云南建水人的最爱，也是当地最具代表性的小吃之一，用红薯粉做的凉勺粉，是当地的一种传统小吃，做法：原料：干红薯淀粉配料：豆芽菜、香菜、韭菜、葱、姜、蒜、辣椒油、生抽、花生、芝麻酱、卤汁、盐、味精1.干红薯淀粉放适量清水搅拌均匀2.锅里加入清水烧开,慢慢倒入搅拌均匀的干红薯淀粉,不停搅拌,待红薯粉变成半透明可以呈丝状时,在旁边盛一盆凉水,用漏勺舀起红薯粉,让红薯粉自然漏到凉水里，过凉水3.用勺粉自然凉却后，捞起滤水放入碗中,依次加入姜汁、蒜汁、豆芽菜、香菜、韭菜、葱、辣椒油、生抽、花生、芝麻酱、卤汁、盐、味精，调味即可
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